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cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

真っ赤なポモドーロブレッド♪

真っ赤なポモドーロブレッド♪

おうちにある材料で簡単にできちゃう生地です。ポイントはケチャップをプラスすることです♪

トマトジュースを仕込み水代わりに使い、トマト度を上げるためにトマトケチャップを使いました。色も鮮やかなトマト色の生地はアレンジ次第でいろんなおかずパンの出来上がり。

生地さえ作ってしまえば、お好みのトマト味の総菜パンが出来ちゃいます。お勧めはレンジでチンしたジャガイモを玉ねぎ、ソーセージと炒め、クレイジーソルトで味付けしたジャーマンポテトを乗せて、チーズをかけて焼いたものです。


作り方

  • 1

    捏ね機、またはホームベーカリーにショートニング,
    ドライバジル以外の材料を入れ捏ねます。10分ほど捏ねたらショートニングを入れ、さらになめらかになるまで10分ほど捏ねます。捏ね残り3分くらいでドライバジルも投入。※トマトジュースの濃度によって水分量を調整してください。最初は少なめで。

  • 2

    捏ね上がったら、ボウルに生地を丸めて入れ、シャワーキャップをかぶせ、2倍になるまで約1時間ほど一次発酵させる。

    真っ赤なポモドーロブレッド♪
  • 3

    2倍になったところ

    真っ赤なポモドーロブレッド♪
  • 4

    2次発酵終了した生地を6分割し、15分程度ベンチタイム。この時生地が乾かないように大きめのビニールシートをかぶせておく。45Lの透明ゴミ袋くらいの大きさが使いやすいです。

    真っ赤なポモドーロブレッド♪
  • 5

    ベンチタイムが終了したらお好みのフィリングを乗せるために10cmくらいの円形に麺棒で伸ばす。オーブンの発酵キー35度で一回り大きくなるまで発酵させる。予熱時間になったら取り出し発酵の続きを温かい場所で続ける。

    真っ赤なポモドーロブレッド♪
  • 6

    2次発酵の合間にトッピングの野菜(アスパラや紫玉ねぎ、パプリカなどお好みの野菜)に直前にオリーブオイルを回しかける。

    真っ赤なポモドーロブレッド♪
  • 7

    5の生地がふんわりひとまわり大きくなったら2次発酵終了。

    真っ赤なポモドーロブレッド♪
  • 8

    パンの中心が盛り上がって具材が落ちるのを防ぐために、パン生地の中心に3か所くらいフォークで穴をあけ、オリーブオイルを塗って、6で準備した具材とチーズを等分に乗せる。

    真っ赤なポモドーロブレッド♪
  • 9

    210度に余熱しておいたオーブンで10分~12分程度焼いたら出きあがり。※オーブンの機種やご家庭に合わせて、温度、時間を調整ください。

    真っ赤なポモドーロブレッド♪

このレシピの材料

数量:小さめ8個

  • ▼材料
  • 強力粉 … 200g
  • トマトジュース … 135g
  • トマトケチャップ … 15g
  • 砂糖 … 15g
  • 塩 … 3g
  • インスタントドライイースト … 3g
  • ショートニング … 10g
  • お好みでドライバジル … 適量
  • スキムミルク … 6g
  • ☆お好みのフィリング(チーズやベーコンなど) … 適量
  • ピザ用チーズ … 適宜

このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!


写真
えんじぇるさん
2019/5/30
あいりおーさん、こんにちは(^^)

いつも素敵なレシピありがとうございます。

今回もトマトジュース・バジル生地、評判上々です↑↑
今度は、ピザ風トッピングで焼く予定です。

ミニ食パン型で焼いてみても大丈夫ですかね。。。
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あいりおーさん
2019/6/9
えんじぇるさん こんにちは^^いつもレシピを参考にしてくださってありがとうございます♪とっても美味しそうに焼きあがってますね~♪評判がいいと嬉しいですよね!それを聞けた私もとても嬉しいです。ピザ風もぜひ作ってみてくださいね♪ミニ食パン型でトマト味のミニ食パンできると思いますが、わたしはまだそれをやったことがなくて^^;でも生地量的には大丈夫だと思います。作ってくださってありがとうございます♪
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ゆーなけーさん
2018/9/30
ブログを拝見させて頂き、トマトジュースを使ったトマトドックパンをつくりました。ケチャップを入れる事で生地に酸味がプラスされているのでしょうか。すごく好みの生地でした。冷めてもフワフワで翌日のお弁当にも大活躍でした。また作りたいと思います^o^
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あいりおーさん
2018/10/15
ゆーなけーさん こんにちは^^ブログ見てくださってありがとうございます*^^*ゆーなけーさんの好みの生地になってとっても嬉しいです。とっても美味しそうな焼き上がりですね~♪翌日もお弁当にしてくださったのですね!また作りたいと思っていただけてとっても嬉しいです。作ってくださって、嬉しいコメントありがとうございます♪
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9421beruさん
2017/8/12
スイカ酵母で作りました♪
美味しかったです( ´ ▽ ` )
また作りたいます(*´꒳`*)
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あいりおーさん
2017/8/14
9421beruさん こんにちは^^スイカ酵母で作られたのですね!夏の酵母とっても美味しそうです♪彩りもとっても綺麗でまたまた美味しそうです♪美味しかったと言っていただけてとっても嬉しいです。作ってくださって嬉しいコメントありがとうございます♪
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るぐーてさん
2014/7/11
こんにちは〜♪やっとトマトジュースを忘れずに買ってくることが出来ました(笑)チーズを包んで、さらに上にもチーズをかけてWチーズに。お昼ご飯にぴったりのパンでしたヽ(´▽`)ノいつもありがとうございます♪
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あいりおーさん
2014/7/11
るぐーてさん こんにちは〜^^♪トマトジュースって飲まないとなかなか買わないですよね〜^^私もこれ作るときしょっちゅう買い忘れます^^ブログも拝見しました〜♪Wチーズでとってもおいしそうでしたね〜♪るぐーてさんが作るとどれもいつもとってもおいしそうです〜♪いつも作ってくださって、嬉しいコレポありがとうございます♪
写真
るな子さん
2014/6/12
生地だけでも美味しそうでちぎりパンにしてみました♪やっぱりとーっても美味しい〜!栄養もあるし素敵なレシピですね、今度はお惣菜パンにしてみます(*^_^*)あいりおーさんのレシピは丁寧に作られていて大好きです!またお世話になります♪
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あいりおーさん
2014/6/12
るな子さん こんにちは〜^^♪わぁ〜きれいなトマトのちぎりパンができましたね〜♪るな子さんに気に入っていただけてとっても嬉しいです^^プレーンのままでも、お惣菜パンにしても美味しいですよ^^るな子さんに嬉しいお言葉言っていただけてとっても嬉しいです*^^*作ってくださって、嬉しいコレポありがとうございます*^^*
写真
mipoさん
2014/2/28
実ゎ何度もこちらのレシピで焼かせてもらっていて…こちらゎ以前お野菜を乗せて焼いたものですッ♪
こちらの成形もとってもかわいく焼けるのでお気に入りで〜すッ(^O^)
写真
あいりおーさん
2014/2/28
mipoさんまたまたありがとうございます*^^*何度も焼いてくださっていたのですね!わぁ〜とっても嬉しいです♪♪お野菜を乗せたバージョンもとってもおいしそうに焼けてますね♪お気に入りに入れてもらえてとっても嬉しいです♪たくさん焼いてくださってありがとうございます*^^*
写真
mipoさん
2014/2/28
昨日焼きましたぁ♪
トマトジュースがなかった為…トマトピューレと水で代用してしまいましたが、とってもおぃしく出来ましたぁ☆
あいりおーさんのレシピゎどれもほんとおぃしくてお世話になってますぅ♪ありがとぅございます(*^^*)
写真
あいりおーさん
2014/2/28
mipoさん こんにちは〜^^♪トマトピュレーも濃くておいしそうですね♪きれいなオレンジ色でとってもおいしそうに焼けてますね〜♪mipoさんにそんな嬉しいお言葉いただけてとっても嬉しいです*^^*いつも作ってくださって、嬉しいコレポありがとうございます♪
写真
むろりんさん
2014/1/14
何度もスミマセン^^;
先ほど、写真を載せ忘れました。
せっかくなので載せさせて下さい。
写真
あいりおーさん
2014/1/14
むろりんさん画像載せてくださってありがとうございます*^^*ほんとう!見るからにふわふわなのが伝わってきます♪チーズがたっぷりでとっても美味しそうです*^^*私もこの包むタイプが好きです^^
写真
むろりんさん
2014/1/14
ずーっと気になっていて、やっと焼けました^^
中にプロセスチーズ。
生地がふわふわで美味しかったです!また作りま〜す♪
あいりおーさんのレシピ、どれもこれも美味しいので、大好きです☆☆☆
写真
あいりおーさん
2014/1/14
むろりんさん こんにちは〜^^♪ ずっとこのレシピ気にかけてくださったのですか!?わぁ〜ありがとうございます♪生地がふわふわに焼けて良かった〜♪むろりんさんの作り方がお上手だった証拠です♪私なんかのレシピ大好きだなんて嬉しいお言葉ありがとうございます*^^*作ってくださって嬉しいコレポありがとうございます♪
写真
aki☆さん
2013/6/28
あいりおーさんのブログを見て、バジルソースたらして焼きました!チーズ、トマトとの相性抜群で美味しかったです♡次はカレーパン作らせていただきますね^o^
写真
あいりおーさん
2013/6/28
aki☆さん こんにちは〜^^♪バジルソースの色がとってもキレイですね〜♪チーズとトマト美味しいですよね〜♪私も大好きな組み合わせです^^わぁ〜次はカレーパンを作ってくださるのですか?とっても嬉しいです♪作ってくださって、嬉しいコレポありがとうございます^^♪
写真
tamtamさん
2013/6/8
ショコラリングに続き、ポモドーロブレッドにも挑戦!
あいりおーさんのレシピは間違いなく美味しいです!みんな絶賛です。
因みに粉を300gにした時は単純に他の材料も1.5倍したらよいのでしょうか?ドライイースト3gは少ないですか?
写真
あいりおーさん
2013/6/8
tamtamさん こんにちは〜^^♪ショコラリングに続いて作ってくださってありがとうございます♪間違いなく美味しいだなんて嬉しいお言葉ありがとうございます*^^*粉を300gにしたら1.5倍でOKですよ^^イースト3gでも大丈夫ですよ^^心配でしたら4.5gまで増やしてもOKですよ〜^^作ってくださって、嬉しいコレポありがとうございます♪
写真
2013/5/3
リベンジしました♪

今回は焼き色もほどよくついて見た目もgood!な感じです(*^^)v

長女が美味し〜♪と、1人で幾つも食べてました(笑)
写真
あいりおーさん
2013/5/3
pokopiko さん こんにちは〜^^♪リベンジしてくださったのですね♪とってもいい焼き色で美味しそうですね~♪リベンジ大成功ですね♪娘さんがいくつも食べてくれただなんて嬉しいですね〜♪作ってくださって、嬉しいコレポありがとうございます♪
写真
2013/4/25
ずっと作ってみたくて、やっとトマトジュースを購入。
扱いやすい生地で成型しやすかったデス♪
でも焼きが足りなかったみたい(T-T)
今日リベンジします(*^^*ゞ
写真
あいりおーさん
2013/4/25
pokopikoさん こんにちは〜^^♪私もこのパンのためだけにトマトジュース買ってます^^普段飲まないとなかなか買いませんよね〜^^;画像ではとっても美味しそうに見えるけど焼きが足りなかったのですね〜。今度はpokopiko さんが納得いく焼き具合になるといいですね。私も明日これ焼く予定です^^作ってくださって、嬉しいコレポありがとうございます♪
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かいちゃんママさん
2013/4/23
あいりおーさんこんばんは♪ブログで見てから、食べてみたくて焼きました^^ウィンナーとチェダーチーズを包んで、チーズを乗せて焼きましたよ♪チェダーチーズがいいお仕事しますね!^^とっても美味しく頂きました!今日も、明日の為に仕込んでます♪
写真
あいりおーさん
2013/4/23
かいちゃんママさん こんにちは〜^^♪わぁ〜ブログ見て作ってくださったのですね〜♪ありがとうございます♪とってもとっても美味しそうに焼けてますね〜♪チェダーが私も大好きで良い仕事しますよね(笑)また明日のために仕込んでくださってるのですね〜♪嬉しいな♪作ってくださって、嬉しいコレポありがとうございます♪
写真
ゆかりんさん
2013/4/14
またレシピお借りしました♪
ふわふわでとっても美味しかったです☆今度はピザっぽく具を上にのせた物を作りたいなぁ〜♪
あいりおーさんのレシピは扱いやすい生地だし、美味しい〜♪
子供たちも大好きなパンばかりです!
写真
あいりおーさん
2013/4/14
ゆかりんさん こんにちは〜^^♪ブログ拝見しました〜♪とっても美味しそうに焼かれていましたね〜♪お子さんがたくさん食べてくれたそうで嬉しいですよね♪こんな私の生地にそんな嬉しいお言葉いただけてとっても嬉しいです*^^*子ども達も大好きなパンばかりなんてまたまた嬉しいです〜♪作ってくださって、嬉しいコレポありがとうございます♪
写真
おにたんさん
2013/4/11
以前から作りたかった・・・ やっと作りました。
ウインナーとチーズ入りと チーズを巻き込んでベーグル風に焼き上げたもの 2種類作りました。
ピザのような香りで フワフワ生地とても気に入りました。 
写真
あいりおーさん
2013/4/11
おにたんさん こんにちは〜^^♪以前から気にかけていただいてとてもうれしいです*^^*どちらのタイプもとっても美味しそうですね〜♪おにたんさんに気に入っていただけてとっても嬉しいです*^^*週末にみなさんが揃ったときにまた焼いてあげてくださいね〜^^♪作ってくださって、嬉しいコレポありがとうございます♪
写真
tantataさん
2012/7/29
あいりおーさんこんにちは♪
なんだか無性にトマト系の惣菜パンが食べたくなり作ってみました♪前からすごく気になっていたレシピなんです( ^∀^ )想像通り夏を感じる美味しいパンになりました。トマトジュースは苦手なのにこのパンは大好きです♪
写真
あいりおーさん
2012/7/29
tantataさん こんにちは〜^^♪トマトジュースが苦手なのに焼いてくださったなんてありがとうございます!!とってもきれいな色で美味しそうです〜〜〜♪ブログも拝見しましたよ〜♪オーブンが入院とのこと。。早く直って戻ってきてほしいですね〜。オーブンないと本当に困りますよね。さかのぼって読ませていただいたら、私レシピをまだまだ作ってくださっていて感激しました♪いつも作ってくださって、嬉しいコレポありがとうございます*^^*
写真
2011/8/19
ポモドーロフォカッチャを作りました!トマト嫌いな息子もぱくぱく(^^)チーズと鶏ハムで夏らしいサンドにしていただきました!
いつも素敵なレシピありがとうございます。
写真
あいりおーさん
2011/8/19
iyoさん こんなにお返事遅くなって申し訳ありません><トマトが嫌いなお子さんも食べてくれたんですね!わぁ〜それは嬉しいですね!!チーズと鶏ハムのサンドだなんてとっても美味しそうですね〜!作ってくださってありがとうございます♪*^^*
写真
れ んさん
2011/7/20
2回目です。とっても美味しくてまた焼いちゃいました。とってもお勧めのレシピです^^
写真
あいりおーさん
2011/7/20
れんさん こちらもこんなにお返事遅くなってすいません><2回目も作ってくださってありがとうございます!!お勧めレシピだなんてありがとうございます♪とっても嬉しいです♪*^^*
写真
2011/6/20
今回は、アレンジしてカニパンにしてみました♪トマトとチーズは、相性ばっちりですよね。
写真
あいりおーさん
2011/6/20
ローズマリーママさん こちらもこんなにお返事遅くなって申し訳ありません>< カニパンとっても可愛いですね!! ローズマリーママさんはアレンジ上手ですね〜♪カニさんにしたらお子さんも喜んだでしょうね〜♪いつもありがとうございます♪
写真
れ んさん
2011/6/19
またまたレシピお借りしました。
すご〜く美味しかったです。見た目もトマト色がすごく鮮やかで可愛いです^^あいりおーさんのレシピ最高です!
写真
あいりおーさん
2011/6/19
れんさんこんなにお返事遅くなって申し訳ありません><すご〜く美味しかったなんて嬉しいお言葉ありがとうございます!!とっても嬉しいです♪れんさんもいつも作ってくださって本当にありがとうございます♪
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2011/4/28
とてもふわふわで、時間が経っても美味しかったです♪トマトケチャップが、入っているのでピザパンには、ソースをのせなくても良かったかも。子どもたちのお弁当として持たせました♪
写真
あいりおーさん
2011/4/28
ローズマリーママさん こんなにお返事遅くなって申し訳ありません>< いつも作ってくださってありがとうございます♪お子さんのお弁当に持たせてくださったんですね♪ピザパン風にすると立派なお弁当になりますよね♪

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