ロマンチックな夜に。。。
ココアは泣かないココアがｂｅｔｔｅｒ。
スポンジは、ココア風味の方がお勧め。プレーンでも良いです（＾＾）/
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粉ゼラチンは水でふやかし、沸騰直前まで温めた牛乳を加え完全に溶けるまで混ぜ合わせる
室温に戻したクリームチーズに、卵黄、砂糖、ヨーグルト、１、レモン汁の順にその都度良く混ぜ合わせながら加えていく
底に氷水をあてたボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーでがーっとして、ゆるいクリームにし、２を加え混ぜ、冷蔵庫で１５分寝かし、もう一度全体を混ぜ合わせる
セルクルにぴっちりとラップをして、底にし、一回り小さくしたスポンジを敷き、３の1/2を流し入れ、スポンジを挟み残りを流し入れ冷蔵庫で冷やし固める
底に氷水をあてたボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーでがーっとして、８分立てのしっかりしたホイップにする
ムースの上に裏ごし器をかぶせて、レースペーパーを乗せココアをふり、ホイップとアザラン、チョコレートのオーナメントで飾り付け
数量：φ１２cmセルクル１台
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「【バレンタイン】レアチーズ」ぽんのすけ
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