苺のデコレーションケーキ

作り方

• 1

  □ジェノワーズを作る。ボールに卵を割りほぐして砂糖を加え混ぜ、湯煎にあてて泡立てる。

• 2

  人肌くらいまで温まったら湯煎からはずし、リュバン状になるまで泡立てる。

• 3

  小麦粉を加え、混ざったら溶かしバターを加え混ぜる。

• 4

  紙を敷いたジェノワ缶に生地を流し、180℃のオーブンで25分焼く。

• 5

  焼き上がれば型から出し、冷ましておく。

• 6

  ■シロップを作る。水を沸かして砂糖を加え混ぜ、冷めたらブランデーを加える。

• 7

  苺5粒は半割りに（飾り用）、残りは4枚にスライスする（サンド用）。

• 8

  ○クレム・シャンティイを作る。生クリームに砂糖を加え、8分立てにする。

• 9

  組み立てる。ジェノワーズを1?厚さの5枚にスライスする。

• 10

  ジェノワーズにシロップを染み込ませ、シャンティイを塗り広げる。残りの4枚も同様にして組み上げる（一番下と下から3番目のシャンティイを塗り広げたら苺のスライスを広げる）。

• 11

  シャンティイでナッペし、表面に絞る。

• 12

  苺、チョココポーで仕上げる。