「おかず」　ささみとなすの白だしソテー

作り方

• 1

  なすは縦半分に切って、幅７ｍｍに斜めに切る。
  ささみは筋を取って一口大に切る。
  青じそは粗みじん切りにしておく。

  
• 2

  ささみは下味用砂糖と白だし大さじ１／２の材料を揉み込んでおく。（ビニールを使うと便利！）

• 3

  なすに片栗粉をまぶす。熱したフライパンに多目の油を引き（分量外）なすを揚げ焼きにする。お皿に取り出しておく。

  
• 4

  ２のささみに片栗粉をまぶす。３のフライパンをそのまま使い、熱したフライパンに多目の油を引き焼いていく。

  
• 5

  焼き色が付いたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにする。

  
• 6

  ささみが焼けたら、余分な油をキッチンペーパーで取り除く。３のなすを入れて、みりんと白だしを入れてサッと炒める。

  
• 7

  火を止めて、青じそを入れて混ぜ合わせて完成！