●オイルもＢＰも無し！絶品バナナシフォン

作り方

• 1

  材料はすべて計量しておく。（卵白と卵黄はそれぞれ別のボウルに入れてください）

  
• 2

  卵黄の入ったボウルにお砂糖を少し入れ（10ｇくらい）白っぽくなるまで混ぜる

  
• 3

  バナナを入れ泡だて器でつぶしながら混ぜ、バナナがペースト状になったら牛乳を加えさらに混ぜる

  
• 4

  そこへ薄力粉を一度に加え、泡だて器でざっと混ぜる

  
• 5

  混ざるとこんな感じでホットケーキの生地のようになります（ここまで出来たらオーブンを180℃に余熱）

  
• 6

  次に、卵白をハンドミキサーの高速で泡立てる。最初は何も入れずに。

  
• 7

  途中、砂糖の残りを2、3回に分けて入れ、ツノが立つまでしっかり泡立てる。
  もういいかな〜と思ってから3分程度、その後低速にして更に3分程度泡立て、しっかりとしたメレンゲを作りましょう（これが重要！）

  
• 8

  メレンゲの1/3を5の生地に入れ、泡だて器で馴染むまで混ぜる

  
• 9

  次に残ったメレンゲの1/2を入れ、今度はゴムベラを使って、ボウルを回しながら生地を下からすくい上げ、切るように混ぜていく

  
• 10

  残りのメレンゲをすべて加え、同じくボウルを回しながら下から生地をすくい上げ、切るように混ぜていく。

  
• 11

  混ざったら型に生地を流し込み、周りや中心に生地を塗りつけ、型ごと15?上から2、3回落とし、余分な気泡を抜きます

  
• 12

  180℃のオーブンで40分焼く。生地が割れてきて、その割れ目に焼き色が付き、更に焦げるようであればアルミホイルをかぶせます

• 13

  焼きあがったらすぐにオーブンから取り出し、ビンなどを利用して素早く逆さにして冷ます

  
• 14

  荒熱が取れたらビニール袋をかぶせておくとしっとり美味しくなります♪

  
• 15

  手外しはまず型の周りと中心を思い切って押していきます。そして中心を持って引き上げ、最後に底の部分を丁寧に剥がしていきます

• 16

  綺麗にはがせると気持ちいいですよ〜♪是非一度お試しあれ☆