大葉と味噌のアイスロール

作り方

• 1

  下準備をします。
  お味噌とお豆腐は滑らかになるまで混ぜておきます。
  もち粉ときな粉もふるいにかけておきます。
  オーブンは170℃に余熱します。
  ヨーグルトは耐熱容器に入れて、レンジ600Wで1分30秒加熱してからコーヒーフィルターに入れて水切りします。（もちろん前日から水切りしておいてもOK）

  
• 2

  卵白をハンドミキサーで泡立てます。白っぽくなったらお砂糖を2回に分けていれます。写真の様に角が立つくらい固いメレンゲにして、冷蔵庫に入れて冷やしておきます。

  
• 3

  2で使ったハンドミキサーをそのまま使って、卵黄を混ぜます。少しもったりとしたら砂糖をいれて混ぜ、油、豆腐＆味噌、粉類の順に混ぜていきます。

  
• 4

  3のボールに2を3回に分けていれかき混ぜます。出来るだけさっくりと、泡をつぶさないのがポイントです。

  
• 5

  オーブンシートをひいた型に4の生地を流し入れて軽くならし、2回くらい高さ10cm位から落として大きな気泡を逃がします。

• 6

  オーブンで18分焼きます。

• 7

  クリームを作ります。生クリーム、粉糖、水切りヨーグルト、細かく刻んだ大葉を混ぜます。

• 8

  生地が冷めたらクリームを巻いて、ラップをして冷凍庫へ入れます。

• 9

  あとは食べたい時に、好きな分切り分けて食べてください。（冷凍庫から出して1、2分すれば簡単に切れます。）