たっぷりベリーのベーグル♪

作り方

• 1

  大ボウルに強力粉の半分とイースト、砂糖を入れ、小ボウルに強力粉半分と塩を入れる。ミックスベリーは熱湯をかけ、水気をしっかりきる。

  
• 2

  大ボウルに仕込み水（ぬるま湯程度）を入れ、ムラなくしっかり木べらで混ぜる。

  
• 3

  ２に小ボウルの中身、油を加え、木べらで混ぜ、粉っぽさが残るくらいで台の上に出す。

  
• 4

  片手で力をかけながら、台にこすりつけ、しっかりこねる。

  
• 5

  まとまってくれば、両手で転がしながらこねる。8割くらいこねたら（表面がぼそぼそするくらい）、ベリーを混ぜこむ。

  
• 6

  ベリーがまんべんなく混ざれば、丸めてラップをかけて時間を置く。30度〜35度で10分程度。夏場は常温で。

  
• 7

  生地がゆるみ、指で押した時に少しくぼみ、全体がひとまわり大きくなっていれば、5分割にして、丸める。
  丸めた生地をとじ目を下にして、ラップや濡れ布巾をかけ、10分ほど常温で休ませる。

  
• 8

  とじ目を上にガス抜きめん棒で楕円に伸ばし、手前の端から巻いていく。

  
• 9

  しっかり巻き終わりを閉じて、転がし、20?強くらいに伸ばす。

  
• 10

  片端を平らにし、反対側の端を包み、丸くし、つなぎ目をしっかり閉じる。

  
• 11

  丸めた生地を30〜35度で10分〜15分程度発酵させる。夏場は常温でよい。生地がひとまわり大きくなればよい。

  
• 12

  お鍋に湯を沸かし、沸騰直前になったら、砂糖大さじ1（分量外）を入れ、生地を片面30秒ずつゆでる。
  オーブンシートごとゆでて、鍋の中でシートをはがす。

  
• 13

  190度に温めたオーブンで18分程度焼く。