ブルーベリーヨーグルトココナッツベーグル

作り方

• 1

  事前準備として粉と塩を合わせてふるっておく。
  ヨーグルト酵母液とヨーグルトを混ぜ合わせてなめらかにしておく。

• 2

  篩った粉に酵母液とヨーグルト蜂蜜を加え混ぜ合わせる。
  １０分ほどオートリーズをとり、その後生地がなめらかになるまで１０分ほど捏ねる。

  
• 3

  ２の生地を４分割（約80ｇ）し、１０分ベンチタイムをとる。

  
• 4

  ３の生地を伸ばし粒ジャムを敷き詰め巻くように成型する。

  
• 5

  ４をベーグルの形に成型後ひとまわり大きくなるまでホイロ（約２時間）

  
• 6

  ケトリング用のお湯を沸かし蜂蜜を加える。
  生地をお湯に入れ表裏１分ずつ茹でる。

  
• 7

  ６を天板に置き、表面にココナッツロングをトッピングする。

  
• 8

  オーブンを２００℃に予熱し、１３分〜１５分ほど焼成する。