* ふんわりもっちり*ココアベーグル♪

作り方

• 1

  ボウルに強力粉とココアを入れ混ぜます。
  真ん中にくぼみを作り、ドライイースト・砂糖を入れます。塩はボウルの淵のほうへ。

  
• 2

  ぬるま湯をドライイーストにめがけて注ぎ、少しずつ粉と水を混ぜ合わせます。

  
• 3

  生地がまとまってきたらボウルから出し、台の上で約20分生地がなめらかになるまで捏ねます。

  
• 4

  生地がなめらかになったら6等分し丸めます。
  ＜ベンチタイム＞
  乾燥を防ぐために濡れ布巾をかぶせ、10分おきます。

  
• 5

  ＜成形＞
  生地を上から軽く押してガスを抜き、平らにします。
  20cmくらいの楕円形に伸ばし、クリームを絞ります。

  
• 6

  空気を抜くように巻き棒状にします。
  片方の先端だけ平らにつぶし、反対の先端をくるみドーナツ状に丸めます。

  
• 7

  閉じ目を下にします。

  
• 8

  ＜最終発酵＞
  ビニールやラップをかぶせて、約30〜40分発酵させます。
  オーブンを余熱しお湯を用意します。

  
• 9

  ＜ケトリング＞
  お湯を沸かし、はちみつを入れます。
  生地を静かに入れ片面30秒ずつ茹で、網じゃくしなどですくいます。

  
• 10

  しっかり水を切り天板にのせます。
  250℃に予熱したオーブンの温度を200℃に下げて、約13分ほど焼きます。

  
• 11

  中に豆乳クリームが入っています。

  
• 12

  できあがり♪