フワっモチっドーナツ♪

作り方

• 1

  ショートニング以外の材料をホームベーカリーに入れ、スタート。まとまってきたらショートニングも入れる。（手ごねも同様）

  
• 2

  画像のように、薄く膜が張ればOK

  
• 3

  薄く油をぬったビニールに２の生地を張らせて入れ空気をぬき、余裕をもって縛り、1次発酵。

  
• 4

  画像のように2.5〜3倍に膨らんだらOK（今回は30度の室内で1時間半でした）

  
• 5

  ガスを抜き、8糖分にカットする。

  
• 6

  かるく丸め固く絞ったタオルなどをかけベンチタイム10分。

  
• 7

  また、丸め直し小さく切ったクッキングシートにおいていき、最終発酵。倍になるまで。30度の室内で45分くらい。

  
• 8

  2倍に膨らんだら、160〜170度の油で両面色がつくまで揚げる。

  
• 9

  油をしっかりきったら、なかない粉糖をまぶす。そのまま乾かないようにボールに入れ冷ます。

  
• 10

  冷めたら、菜箸で穴をあけ少し空洞になるように端を動かす。そこに作って置いたカスタードと生クリを混ぜたものを絞って出来上がり。