メープルナッツのパンプキンワッフル

作り方

• 1

  事前に１７０℃の予熱なしでクルミを１０分ローストしておきます。アーモンドはなるべく小さく刻み、クルミは手で５ｍｍ〜１ｃｍ程度に切ります。

  
• 2

  ☆の材料が揃ったら耐熱容器に入れ、５００Ｗ１〜２分レンジに掛けます。

  
• 3

  こんな感じになったら常温で冷ましておきます。

  
• 4

  ミックス粉の半量と卵、イースト、かぼちゃパウダーを入れてグルテンが出来、生地がねっとりするまで混ぜます。

  
• 5

  ガスがポコポコ出てきたのを確認したらバター、残りの粉を入れて生地がまとまるまで混ぜ、捏ねられるようなら捏ねます。

  
• 6

  ある程度捏ねられたら生地を伸ばし、先ほど用意したナッツを全体に広げます。

  
• 7

  下からくるくる巻いていきます。

  
• 8

  今度は縦にして巻いていきます。

  
• 9

  ぐいぐい押す感じで生地全体にナッツが行き渡るように入り込んでいきます。

  
• 10

  まとまったら室温で１時間１次発酵。急ぎなら４０℃２５分発酵します。

  
• 11

  ２倍以上にこれくらい発酵出来たらＯＫです。

  
• 12

  ワッフルメーカー等のプレートの真ん中に生地を落とし、ワッフルシュガーを適当にまぶし３分焼きます。