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cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

ラブリーピンクのハートの食パン

ラブリーピンクのハートの食パン

着色料なしでこのピンク!


ハートの型12コ分=1斤です
ドラゴン特融の粘りで、HBが苦戦しました。
2度回してちょうど良い生地に仕上がったので、
材料はすべて一度冷蔵庫で冷やして低温にしておく方が良いです。

使用した型
マルテラート フレキシブルモルド 59×74 ハート6ヶ取 商品コード: 00061069


作り方

  • 1
  • ラブリーピンクのハートの食パン

    ドラゴンフルーツは、スプーンですくって、他の材料と合わせてHBにイン。特融の粘りでHBだけでは混ざりにくいので、つっかかったりしたら手伝ってあげる。HBの「捏ね」は2度まわす。

  • 2
  • ラブリーピンクのハートの食パン

    2倍になるまで発酵さえて、40g弱に分割、ベンチタイム20分。空気を抜いて、型にはめて成型発酵40℃で40分。140℃で20分焼成。

このレシピの材料

数量:ハートの型12コ分

  • ▼材料
  • 薄力粉 … 250
  • 砂糖 … 20g
  • 塩 … 3g
  • バター … 20g
  • ドライイースト … 3g
  • 牛乳 … 90g
  • ドラゴンフルーツ … 100g(約1/2個)

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