抹茶白玉と豆乳葛ゼリーレモンソースがけ

作り方

• 1

  小鍋に○の葛ゼリーの材料を入れよく混ぜ合わせます。

  
• 2

  葛の固まりがなくなってなめらかになったら中火をつけ、絶えずに混ぜ合わせよく練ります。

  
• 3

  だんだんととろみがついてきてゴムべらで線を描いてゆっくり残るくらいになったら火を止めます。だいたい２分〜３分くらいです。

  
• 4

  カップにいれて粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。

  
• 5

  ボウルに☆の白玉の材料を入れま混ぜ合わせます。耳たぶくらいの固さになるくらいです。水は何回かに分けて生地の固さを見ながら入れてください。

  
• 6

  小鍋に水を入れて沸騰する直前の状態で弱火にしておく。?の生地を直径１センチくらいの大きさにちぎって丸め、鍋に入れていく。浮いてきてからさらに１分ほど茹でる。

  
• 7

  氷水に入れて冷やす。

  
• 8

  耐熱容器に◇のレモンソースの材料を入れてよく混ぜ合わせる。

  
• 9

  ふんわりラップして500ｗで１分弱レンチンする。取り出してからよく混ぜ合わせる。とろみのついたソースになります。

  
• 10

  葛ゼリーの上に抹茶白玉団子をのせ、レモンソースをかけ、くこの実をのっける。