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【グレープフルーツ&オレンジゼリー】

ケーキ屋さんに教えて頂いたレシピを自分流にアレンジ★

甘さ控えめの大人のゼリーです♪

グレープフルーツの実は、ほぐさなくても煮てる間にほぐれてパラパラになります。オレンジジュースはトロピカーナのような濃い100%ジュースを使って下さい。アガーの代わりに粉寒天3gで代用できます。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


作り方

  • 1

    水と粉寒天を入れて溶かしておく♪グレープフルーツは皮を剥いてボウルに入れておく♪グレープフルーツジュースとウォッカを混ぜて常温に。

  • 2

    鍋にはちみつを入れ、強火で熱し、キャラメリゼする♪剥いたグレープフルーツの実を入れて更に煮て、水分をとばす。(水分は多少残っていてもOK)ボウルに戻す

  • 3

    水に溶かした寒天を火にかけて沸騰したら、弱火にして2分加熱する♪焦げ付きやすいので、注意!

  • 4

    【3】の寒天液に、【ジュース+ウォッカ】を少しずつ混ぜていき、最後にこしてダマを取り除く

  • 5

    【4】に【2】を混ぜて、カップに流し、冷蔵庫で冷やす

公開日:2011/9/4 最終更新日:2011/12/8

このレシピの材料

数量:ゼリー型10カップ分

  • 材料

  • 水 … 240cc
  • アガー … 12g
  • グレープフルーツ … 2個
  • 100%オレンジジュース … 600cc
  • ウォッカ … 24g
  • はちみつ … 50g

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