クランベリーヨーグルトパン

作り方

• 1

  インスタントドライイーストを５ccの水に溶かしておく。

  
• 2

  バター、クランベリー以外の材料をボウルに入れる。

  
• 3

  ボウルの中でざっとまとまるまで軽くこねて台に取り出す。

  
• 4

  台の上で、表面が滑らかになるまでこねる。

  
• 5

  バターを包みこむようにして入れ、さらによくこねる。

  
• 6

  表面が滑らかになり、薄いグルテン膜が張るまで、押したりたたいたりしてこねる。

  
• 7

  クランベリーを混ぜ込み、ボウルに戻してラップをして１次発酵。
  （イーストが少ない生地なので通常より時間がかかります。）

  
• 8

  ３倍くらいの大きさにふくらんだら、生地を傷めないように台の上に取り出す。

  
• 9

  スケッパーで分割し（ここでは８等分）丸めてベンチタイム１５分

  
• 10

  きれいに丸めなおして、綴じ目を下にして２次発酵。

  
• 11

  ２倍くらいの大きさになったら（この日は室温約３０℃で２時間くらいかかりました。）
  １８０℃のオーブンで１５分ほど焼く。オーブンによって調節してください。

  
• 12

  クランベリーの甘酸っぱさがアクセントになっておいしい！