かぼちゃのカップモンブラン

作り方

• 1

  ●かぼちゃパウダー入りスポンジを作る。ボールに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーでホイップする。大きな泡からきめの細かいクリーム状になるまでホイップする。高速から低速にして、リボン状にゆっくり落ちるようになるまでホイップする。

  
• 2

  水分が蒸発しやすいので、水を加え混ぜる。

  
• 3

  ふるっておいた薄力粉とかぼちゃパウダーをもう一度ふるいながら入れ、泡立て器で底からすくいあげるように混ぜ合わせる。

  
• 4

  熱い溶かしバターを加え手早く混ぜる。

  
• 5

  ロール天板（小さ目27?ｘ20ｃｍ位）にオーブンペーパー敷いて生地を流し、170℃に予熱したオーブンで12分焼く。ケーキクーラーの上で冷ます。

  
• 6

  ◆かぼちゃクリームを作る。
  かぼちゃは、２ｃｍ角位に切り、耐熱皿かシリコン容器に入れ、レンジで4分加熱して柔らかくなったら、すぐに裏ごしする。

  
• 7

  裏ごししたかぼちゃ・砂糖・バター・生クリームを鍋に入れて良く練る。好みでシナモン少々と、ラム酒10 ccを加え混ぜる。甘さは好みで砂糖を増やしてね！

  
• 8

  直径4.5?x6個、5.3?x6個を型抜きする。カップに入れるので、丸型がなければ、花形や細かくサイコロ状に切っても・・・。飾り用のかぼちゃは、耐熱容器で加熱して、好みの大きさにカットする。（1〜1・5cm角位）カップに5〜6個入れる。

  
• 9

  カップに小さい方の丸スポンジを入れ、飾り用のかぼちゃを周りに並べて置き、■ホイップクリームを絞る。

  
• 10

  クリームの上に、大きい方の丸スポンジをのせ、もう一度
  ホイップクリームを絞るが、この時山のように高く絞る。

  
• 11

  ?で作ったかぼちゃクリームを絞り袋に入れ、あればモンブラン用の口金で、ソフトクリームのように高く絞る。

  
• 12

  ピックを刺して出来上がり！