パンプキンロール

作り方

• 1

  卵黄にグラニュー糖の半量を加え、持ったり白っぽくなるまで泡立てる。

  
• 2

  卵白に残りのグラニュー糖を加えて、ピンと角がたつメレンゲを作る。

  
• 3

  メレンゲに１の卵黄生地を入れる。

  
• 4

  滑らかになるまで混ぜる。

  
• 5

  ふるった小麦粉、パンプキンパウダーを入れ、粉っぽさがなくなるまで、練らずに混ぜる。

  
• 6

  牛乳をバターを混ぜて、湯煎または電子レンジで温めて熱くしたものを加えて混ぜる。

  
• 7

  ツヤが出て滑らかになるまでしっかり混ぜる。

  
• 8

  ロール天板（ここでは３０×３０センチ）に生地を入れ、カードで均して１８０℃のオーブンで１２分焼く。

  
• 9

  生クリームに砂糖を入れ、泡立てて、冷めた生地にクリームを広げ巻き上げる。
  冷蔵庫で冷やして落ち着かせてできあがり。