税抜6,000円以上のご購入で送料200円&クール便200円!

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

ハートのクランベリー&ナッツロール

ハートのクランベリー&ナッツロール

ハート形の可愛いナッツロール♪

水分が牛乳だけの、リンチな生地にかぼちゃカスタードを塗って、クランベリーやナッツを散らして焼き上げました。

水分は牛乳だけの生地なので、手こねの場合は、牛乳を何回かに分けて加えるようにしてくださいね。その都度しっかりこねること。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


作り方

  • 1

    ボウルに牛乳、グラニュー糖、塩、生イーストを入れて泡立て器で混ぜて生イーストを溶かした後、卵も加え良く混ぜる。

    ハートのクランベリー&ナッツロール
  • 2

    ?をH/Bに入れて2種類の粉も加え、ひと纏まりになるまでこねて、麺棒で柔らかくしたバターをちぎって加え、つやつやで滑らかな生地になるまでしっかりこねる。

    ハートのクランベリー&ナッツロール
  • 3

    手粉をぱらぱらとかけたボウルに?を入れて30℃で60分1時発酵を取った後、軽めのパンチをし6〜12時間、冷蔵庫の中に入れてn低温発酵させる。

    ハートのクランベリー&ナッツロール
  • 4

    ドライクランベリーはお湯にくぐらせた後、しっかり水気を切り、拭いておく。
    ナッツ類はクランベリーと同じくらいの大きさに切りそろえ、160℃のオーブンに6分くらい入れてロースとしておく。

    ハートのクランベリー&ナッツロール
  • 5

    ?を2つに分割して丸めて、ベンチタイムを20分取った後、約43?角に麺棒で延ばす。

    ハートのクランベリー&ナッツロール
  • 6

    クレーム・パティシエールを全体にぬり、?をちらす。

    ハートのクランベリー&ナッツロール
  • 7

    両端から巻き終わりが真ん中に来るように巻いていく。

    ハートのクランベリー&ナッツロール
  • 8

    1.5?の厚さに切り、ベーキングケースに切り口を上に向けて入れて、形を整える。

    ハートのクランベリー&ナッツロール
  • 9

    30℃で60分、仕上げ発酵をとる。

    ハートのクランベリー&ナッツロール
  • 10

    表面に卵液(卵を溶きほぐしてこしたもの)を刷毛でぬる。

    ハートのクランベリー&ナッツロール
  • 11

    200℃の予熱を入れたオーブンに入れて12分くらい焼きあげる。

    ハートのクランベリー&ナッツロール
  • 12

    ★の材料でシロップを作り、焼きあがったらすぐに刷毛でしん込ませて、網にとって冷ます。

    ハートのクランベリー&ナッツロール
  • 13

    かぼちゃのクリームパンを作って残った、かぼちゃのカスタードを今回はフィリングに使いましたが、通常のカスタードクリームでも、タルトの時のアーモンドクリームでもOKです。

    ハートのクランベリー&ナッツロール
  • 14

    ちなみに、かぼちゃのカスタードクリームのレシピはhttp://kanako8224.blog114.fc2.com/blog-entry-518.htmlここに載せてあります。

    ハートのクランベリー&ナッツロール

このレシピの材料

数量:粉500g仕込み

  • ▼材料
  • 準強力粉 … 350g
  • 強力粉 … 150g
  • 生イースト … 10g
  • グラニュー糖 … 60g
  • 塩 … 10g
  • 卵 … 125g
  • 牛乳 … 300g
  • 無塩バター … 150g
  • ドライクランベリー … 適量
  • ナッツ類 … 適量
  • かぼちゃのカスタードクリーム … 適量
  • ★水 … 30g
  • ★グラニュー糖 … 30g
  • ★ラム酒 … 30g
  • 卵液 … 適量

このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!


写真
${corepo.comment_nickname}さん
${corepo.reg_time_cm}
${corepo.comment}

0/1000

※ 絵文字は使用できません。
写真
kanakoさん
${corepo.reply_time_cm}
${corepo.reply}

このレシピを紹介してみませんか?

詳しい貼り付け方法はこちらから

 

kanakoさんのレシピ一覧

みんなの新着レシピ

おすすめ PICK UP!

「ハートのクランベリー&ナッツロール」kanako

  • お気に入り
  • プレゼント
  • 最近見た商品
新着値下げ順
お気に入り登録順
現在プレゼント中のアイテム
税抜
カートへ
再入荷メール登録
再入荷メール設定済み
在庫切れ
すでに会員の方はログイン
はじめての方は新規会員登録
もっと見る