万能調味料「塩麹」を使ってヘルシーで経済的なお豆腐のカプレーゼを作りました。
塩麹でお豆腐を漬けこんだら、甘さと旨味が引き出され、モッツアレラチーズのように美味しく仕上がりました。フレッシュトマトを合わせてカプレーゼのできあがり♪
豆腐の水きりをしっかりすることがポイントです。
注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
豆腐をキッチンペーパーにくるみ１晩水切りする。
１に塩麹をまんべんなく塗り、１晩置く。
２とトマトを１ｃｍ幅にカットして、オリーブオイルとブラックペッパーをかける。
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「塩麹 ｄｅ お豆腐のカプレーゼ」chihiro
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