バターが入手しにくい時期だったのでバターを使わないお菓子をと思い考えました。ざっくりな食感が病みつきです♪
色々な食感を楽しむためにオートミールやお豆をいれてみました。またコクを出すためにアーモンドプードルを配合しました。あれば仕上げのトッピングにナッツ類をつけて焼くとより一層香ばしく仕上がります。
かのこを最初から混ぜると、かのこがつぶれてしまうので、あえて生地と生地でサンドしました。
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薄力粉、アーモンドパウダー、和三盆、ベーキングパウダーをふるい、ボウルに入れ、オートミールも加えヘラでよく混ぜる。
１に溶きほぐした全卵と牛乳を入れ、ヘラでよく混ぜる。
2の混ぜ合わせた生地を２つにわけ、それぞれ縦２５ｃｍ×横１２ｃｍ程度の楕円に形をととのえながら伸ばす。この時、生地にラップをかけて伸ばすと手が汚れませんよ。
片方の生地に５色かのこをまんべんなく置き、もう片方の生地をかぶせ、かのこをサンドして１ｃｍほどの厚みになるように押さえる。
あれば、アーモンドスライスやピスタチオダイスなどをトッピングし１８０度に余熱したオーブンで１５分焼く。
５が焼きあがり少し冷めたら、１cm弱程度の幅にカットし、断面を上にむけて１６０度でさらに２０分焼いたらできあがり。
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規格袋 F-5商品コード1255に入れて、クリップシーラ商品コード5131でとめました。
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「ざっくり！お豆たっぷりビスコッティー♪」あいりおー
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