【ハロウィン】紫芋ベーグル

作り方

• 1

  紫芋パウダーは予め、お湯20cc程度でふやかしておきます。

• 2

  ボールに、粒ジャム、紫芋以外の材料をいれ、表面がキレイになるまで捏ねます。

• 3

  捏ね上がったら、ふやかした紫芋を混ぜます。（2のとき一緒にいれてもいいですが、捏ねにくいです…）

• 4

  ひとまとまりになったら、ボールごとラップをして、温かいところで2倍くらいまで発酵させます。

• 5

  4分割して、丸めてベンチタイム濡れ布巾をかけて10分程度。
  形成の時に、粒ジャムを巻き込んでいきます。

• 6

  2次発酵はお好みで。私はやわらかめが好きなので、1.5倍くらいまでふっくらさせます。

• 7

  鍋にはちみつを大さじ2くらい入れて、約80度まで加熱。発酵の終わったベーグルを入れ、両面30秒程度づつ茹でます。

• 8

  ゆで上がったら、軽く水気を切って、190度のオーブンで約18分焼成して完成♪

• 9

  冷めたら、横半分に切って好きなフィリングを挟んでどうぞ〜♪
  今回はベビーリーフ、クリームチーズ、ベリージャムを挟みました♪