【ハロウィン】パンプキンハニーナッツ。

作り方

• 1

  カボチャはラップに包んで電子レンジで2〜3分加熱し、皮をのぞいて100ｇ計量し、角切りにする。

• 2

  ボウルに半量の強力粉・砂糖・ドライイースト・カボチャを入れて、一肌程度に温めた水を加える。粉っぽさがなくなり、少し粘りが出るくらいまでヘラで混ぜる（2~3分）

  
• 3

  残りの強力粉・塩・角切りにしたバターを加えて混ぜ、ひと固まりになったら台に出して捏ねる。（２では温水を控えめに入れて、まとまりが悪いようならここで足すといいですよ）

  
• 4

  生地のべたつきがなくなって、表面が滑らかになるくらいまで捏ねる。台や手に付いた生地をスケッパーで取りながら捏ねる。べたつきやすいので叩き捏ねをするといいですよ。

  
• 5

  丸めてボウルに入れてラップをし、暖かいところで2倍に膨らむまでおく（1次発酵：30~40℃　30~40分）

  
• 6

  生地のガスを抜いて2等分に分割する。（べたつくようならうち粉をする。）丸めて固く絞った濡れ布巾をかけて10分おく（ベンチタイム）。

  
• 7

  室温に戻しておいた☆バターと☆はちみつを混ぜる。☆のクルミは大きめに砕く。

• 8

  生地のとじ目を上にして長方形にのばす。周囲2~3?残して半量のはちみつバターを塗り、半量のクルミとパンプキンシードを散らす。

  
• 9

  手前からくるくると巻き、巻き終わりとしかり閉じる。

  
• 10

  スケッパーで4つに切る。マフィン型に切り口を上にして入れ、布巾をかけて暖かいところで20分おく（2次発酵）

  
• 11

  残りの＊バター・はちみつ・パンプキンシードを合わせて上にのせる。190℃に予熱したオーブンで12~15分焼く。