●ミルクティブレッド〜シナモン風味〜

作り方

• 1

  アールグレイはミルミキサーで細かくし、温めた牛乳に入れミルクティを作り、冷ましておく。（ミルクティは茶葉ごと使用）

• 2

  バター以外の材料を、ニーダー、ホームベーカリーに入れこねこね〜。10分後にバターを入れ、さらに捏ねる。捏ねあがったら、きれいに丸めボウルに入れてラップなどをして2〜2.5倍になるまで一次発酵。

  
• 3

  発酵終了。2倍〜2.5倍になった状態。

  
• 4

  生地を取出し6分割。丸めて生地が乾かないように、濡れ布巾をかけて、10分ほど休ませる。

  
• 5

  とじ目を上にして、約10ｃｍの楕円形になるように、めん棒で伸ばす。オレンジピールを散らし、手前からくるくる巻く。

  
• 6

  とじ目を上にして縦に置き、手前から巻き、とじ目を下にして型に入れる。（型にはショートニングを塗っておく）

  
• 7

  乾燥させないように、ビニール袋やラップをかけ、約2倍になるまで、２次発酵。写真は発酵前。

  
• 8

  １９０度に予熱したオーブンに入れ、17分〜20分焼成。オーブンにより異なるので、様子を見て焼いてください。粗熱が取れたら、アイシング（粉糖と牛乳を混ぜる）をかけて出来上がり♪