お花のようなさつまいもパンを作ってみました。飾りもさつまいもで♪
生地の中にさつまいもの餡を入れ、残ったさつまいもはしぼり袋にいれて飾りにしました。
花形の切り込みは、最初にＶ字に２箇所入れてから、Ｙ字になるように入れ、残り２箇所を均等に入れるときれいにできます。
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ホームベーカリーに強力粉、はちみつ、バター、ドライイースト、卵、ぬるま湯、塩△を入れて生地コースで１次発酵までする。
さつまいもは、ゆでてマッシュし、砂糖、クリームチーズコーヒークリーム、塩☆を入れて混ぜ合わせる。
１次発酵が終わったら、生地をガス抜き、スケッパーで６分割しベンチタイム。
さつまいもの餡は１個２０ｇくらいの大きさで丸くする
生地をうすく広げてあんをつつみこみ、綴じ目をしっかりとじる。
上から軽く押して、５箇所切り込みを入れて花型にする
生地の周りを３２度〜３４度に保ち、３０分ほど２次発酵。
オーブンを１９０度に余熱し、余熱が完了したら卵液をぬり、１０分〜１５分焼く。
パンがさめたら残りのサツマイモは牛乳で少しゆるくし、絞り袋に入れ搾り出し飾りにする。
数量：６個分
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「●花さつまいもパン」nagomi
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