まあるいトマト＆ハムチーズパン

作り方

• 1

  ボウルに☆の材料を入れて混ぜ合わせ、真ん中にくぼみを作る。人肌程度に温めたトマトジュースを入れ、イーストを振る入れる。木べらなどで混ぜ合わせる。オリーブオイルも入れてさらに混ぜ、台にだし、捏ねる。

  
• 2

  白い気泡が表面に見えてきたら捏ね完了。丸めなおして、ラップし、一次発酵40℃25分。ハムは１枚を４等分、チーズは適当な大きさにカットし10ｇづつにわけておく。

  
• 3

  一次発酵完了後、８等分に分割し、丸めなおしてベンチタイム10分。イングリッシュマフィン型にスプレーオイルを塗り天板においておく。

  
• 4

  とじ目を上にして直径8-9?くらいの○に広げる。そのうえにハムとチーズをのせる。

  
• 5

  まずは上下２ケ所、残りの２ｹ所をつまんでしっかりくっつけ丸くする。

  
• 6

  とじ目を下にして、型の真ん中におき、少し手で押さえてつぶすような感じにする。ふんわりラップし、二次発酵40℃20分〜

  
• 7

  型いっぱいに広がっていたら発酵終了。

  
• 8

  生地の上にクッキンシートなどをおき、そのうえにさらに天板(おもしになるようなもの)をおく。焼成190℃15〜20分。

  
• 9

  できあがり！