さつまいもクリーム

作り方

• 1

  さつまいもの皮を剥いて、厚み1?ぐらいの輪切りにする。

  
• 2

  さつまいもを蒸して、柔らかくする。
  私の場合、圧力鍋で蒸しています。圧力がかかってから約7〜8分で蒸し上がりました。

  
• 3

  さつまいもが熱いうちに、さつまいもとバターを入れてフードプロセッサーで撹拌し、なめらかにする。クリームの柔らかさを見ながら、コンデンスミルクを少しずつ加えながら撹拌していく。

  
• 4

  さつまいもによって甘さや水分量が違いますので、加減しながらコンデンスミルクを加えてください。
  柔らかくなってきたのに甘味がたりなければ、砂糖、甘味が足りてるのに柔らかさがたりなければ、牛乳を加えて調整してください。

• 5

  裏ごし器で裏ごして、出来上がり。

  
• 6

  ロールケーキの上に絞って、モンブラン風ロールに。

  
• 7

  パンにさつまいもクリームを塗って、焼いても。