ココアブッセ

作り方

• 1

  卵は卵黄と卵白に分けておく。粉類（薄力粉・コーンスターチ・ココア）は合わせてふるっておく。

  
• 2

  卵白をしっかりと泡立て、固いメレンゲを作る。
  （ここでしっかり固めのメレンゲを作って下さい）

  
• 3

  卵黄を加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  粉類を振るいいれ、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。（下から上にもちあげるように優しく）

  
• 5

  丸口金をつけた絞り袋にいれ、丸く絞り出す。上に茶漉しで粉糖をふるいかける。

  
• 6

  180度に予熱したオーブンで15分程焼く。

  
• 7

  荒熱が取れたらお好みのクリーム（生クリームやバタークリーム）を挟み、粉等を上からふりかけて出来上がり。