クリチ風味のミニ抹茶マフィン

作り方

• 1

  薄力粉、抹茶、ベーキングパウダーを合わせてふるいます。
  卵白と卵黄を分けておきます。
  バターとクリームチーズを室温に戻します。

• 2

  クリームチーズをバターを合わせてふんわりとホイップし、キビ砂糖20ｇを加えてよく混ぜます。

• 3

  卵黄も加えてさらに白っぽくふんわりするまで泡立てます。
  アーモンドプードルも加えて混ぜます。

• 4

  栗は両端をトッピング用に切って取っておき、真ん中の部分を5?角に刻みます。

  
• 5

  卵白を泡立て、8分立てになったら残りのキビ砂糖を2回に分けて加えます。
  つやのあるしっかりとしたメレンゲにします。

• 6

  ３に粉の1/2を加えてボールを回しながら下からすくうように大きく混ぜ、粉気が少し残るくらいでメレンゲの1/2も加えて同様に混ぜます。

• 7

  刻んだ栗を加え、粉の残りも加え同様に混ぜ、メレンゲも加えて混ぜます。

• 8

  カップに生地を入れてトッピング用の栗をのせ、190度のオーブンで12〜13分焼きます。
  熱いうちに甘露煮のシロップを刷毛で塗ります。