コーヒーのプッシュクッキー

下準備

材料は室温に
オーブンは１８０度に予熱

クッキー生地

• 1

  室温にしたバター・ショートニングを混ぜ合わせクリーム状にします。

  
• 2

  ブラウンシュガーを加え、もったりするまで混ぜ合わせます。

  
• 3

  卵黄を入れ更に混ぜます。

  
• 4

  薄力粉・アーモンドプードルを加え軽く混ぜ合わせます。（粉がまだ残っている状態）

  
• 5

  水で溶かしたインスタントコーヒーを加え、粉っぽさが無くなるまで、さっくりと混ぜていきます。

  
• 6

  扱いやすい様に生地を2等分にします。

  
• 7

  薄力粉で打ち粉をし、30cm程度の長さの筒状にします。ラップで包み、冷蔵庫で約１時間休ませます。

  
• 8

  休ませた生地を30個に分割して丸め、オーブンシートの上に乗せていきます。

  
• 9

  指の腹で真中を押すようにしながら、潰していきます。窪みにロザッティを乗せていきます。

  
• 10

  180度に熱したオーブンで15～20分焼き、クーラーにオーブンシートごと乗せ、粗熱が取れ、しっかりと固くなったら完成です。
  ※オーブンの焼成温度・時間は目安です。お使いの機種によって異なりますので調整して下さい。