マクロビ風ソイビスケット

作り方

• 1

  ボウルに大豆以外のものをすべて入れて指先ですり混ぜ、そぼろ状にする。

• 2

  大豆を加えて生地をまとめて冷蔵庫で30分ねかせる。

• 3

  生地を5ミリほどに伸ばし(大豆があるので自然と厚みが決まる)丸型などシンプルな型で抜く。(包丁でカットしてもよい)

• 4

  生地がもろいので、型の中から指の腹で押して生地を調える。

  
• 5

  160度のオーブンで15分焼く。

• 6

  オリーブ油を小さじ１メイプルシロップに替えると歯ごたえのある固い食感に変わります。

• 7

  その際は生地がとてももろいので、セルクルを鉄板に先においてから生地を入れ、指で圧迫して形を整えるとまとまります。