ココアキューブクッキー

作り方

• 1

  薄力粉、アーモンドプードル、ココア、上白糖をフードプロセッサーに入れて、軽くガッガッと回す。（ふるう代わり）

  
• 2

  1センチ角に切ったバターを入れて、短く、ガッガッと回す。バターの粒が細かくなって、サラサラになればよい。

  
• 3

  卵黄を入れて、ガーーーーっと回す。生地がしっとりして、まとまるまで。

  
• 4

  これくらいまとまるのに少し時間がかかる。まとまったら取り出す。

  
• 5

  平らな四角にまとめて、ビニール袋に入れる。

  
• 6

  ビニールの上からめん棒をかけ、14×10センチにする。冷蔵庫で1時間以上寝かせる。この状態で冷凍もできる。

  
• 7

  袋を切り開いて生地を取り出し、包丁で4辺を1センチずつ切り落とす。写真のように、6個×4個に切ると2センチ角になる。包丁はギコギコせず、上からドン、とおろす。端生地はキューブと同サイズに丸める。

  
• 8

  200℃で予熱したオーブンに、生地を並べた天板を入れ、170℃に下げて22分焼く。焼き上がり♪ふっくらしてひび割れたら成功。

  
• 9

  丸めた端生地もひび割れて、さっくり。ころころ。

  
• 10

  さくさく・・・っと崩れます。

  
• 11

  ラッピングのガス袋は、商品コード：64464のクッキー袋 ラブスイーツ ツール S (60＋50×200)はいかが？