桜のクッキー

作り方

• 1

  桜リキュール大さじ1に、洗って刻んだ桜の塩漬け、小さじ1を漬けておく。（リキュールはなくても作れます。）

  
• 2

  ボールにバターを入れ、ゴムベラまたは、ハンドミキサーでクリーム状に練る。砂糖を加え、白っぽくふわっとした感じになるまで、よく混ぜる。 卵黄を入れよく混ぜる。漬けておいた刻んだ桜の塩漬けも加え混ぜる。

  
• 3

  食紅（赤）でピンク色に染める。付属のミニスプーン１杯くらい。

  
• 4

  ふるった薄力粉と上新粉を入れ、ゴムベラでサックリと切るように混ぜ合わせる。ある程度まとまってきたら、手でころがすようにまわりの粉を付けながらひとつにまとめる。

  
• 5

  ラップに包み冷蔵庫で30分ほど休ませる。左が桜クッキー、右がいちごクッキー。

  
• 6

  ラップで生地をはさみ、カッティングマットを2枚重ねて両側に置いて、綿棒で6mmにのばす。

  
• 7

  桜のクッキー型で抜いて、いちごの粒ジャム6個を、クッキー生地に押し込むように飾る。

  
• 8

  天板にクッキングシートやシルパンを敷く。型抜きした生地を並べ160℃のオーブンで、20〜25分焼く。

  
• 9

  網などにのせて冷ます。

  
• 10

  陶器の器うたげ（波）に、クッキーを4〜5枚入れて、ガス袋に入れ、乾燥剤を入れシーラー止めをして、マスキングテープを貼りました。桜ピックを挟んであります。

  
• 11

  ガス袋1008に、クッキーを4枚入れ、帯紙　春のささやきを巻きました。　

  

• 　

  
• 13

  桜の型は、小さい型（野菜抜型）でも可愛いです！

  
• 14

  友チョコのプレゼントに娘が作りました。