いちごクッキー＆小鳥のクッキー

作り方

• 1

  （ラズベリーの生地を作る）冷凍ラズベリーは、解凍して茶こしなどで濾す。

  
• 2

  ボールにバターを入れ、ゴムベラまたは、ハンドミキサーでクリーム状に練る。砂糖を加え、白っぽくふわっとした感じになるまで、よく混ぜる。 ラズベリーピューレを大さじ1を入れよく混ぜる。

  
• 3

  食紅赤の付属スプーンで1
  〜2杯混ぜる。

  
• 4

  ふるった薄力粉と上新粉を入れ、ゴムベラでサックリと切るように混ぜ合わせる。ある程度まとまってきたら、手でころがすようにまわりの粉を付けながらひとつにまとめる。

  
• 5

  ラップに包み冷蔵庫で30分ほど休ませる。

  
• 6

  （抹茶生地作る。）ボールにバターを入れ、ゴムベラまたは、ハンドミキサーでクリーム状に練る。砂糖を加え、白っぽくふわっとした感じになるまで、よく混ぜる。

  
• 7

  ふるった薄力粉と上新粉・抹茶・抹茶リキュールを入れ、ゴムベラでサックリと切るように混ぜ合わせる。ある程度まとまってきたら、手でころがすようにまわりの粉を付けながらひとつにまとめる。

  
• 8

  ラップで生地をはさみ、カッティングマットを2枚重ねて両側に置いて、綿棒で6mmにのばす。

  
• 9

  ハート型で、ピンク色の生地を！星形で抹茶の生地を型抜きします。

  
• 10

  ハート型の上に抹茶の星形をのせて、いちごのクッキー生地に、いちごの粒ジャムを埋め込むように飾っていく。
  小鳥の目は、チョコチップを逆さに埋め込む。

  
• 11

  天板にクッキングシートやシルパンを敷く。型抜きした生地を並べ160℃のオーブンで、25分〜28分焼く。

  
• 12

  網などにのせて冷ます。