なめらか〜桜の春レアチーズケーキ

作り方

• 1

  胚芽ビスケットをフードプロセッサーにかけて砕き、溶かしたバターを加えて混ぜ合わせる。

  
• 2

  バターを塗った型に敷き詰める。

  
• 3

  常温で柔らかくなったクリームチーズを泡立て器で練り、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせる。桜餡を３回に分けて加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  水で洗った桜の葉のみじん切り、生クリームを数回に分けて混ぜ合わせる。

  
• 5

  大さじ２の水にゼラチンを振り入れ、電子レンジ２００Ｗで１分加熱してよく混ぜて溶かし、６に加えて混ぜあわせる。

• 6

  型に流し入れてトントン机に落として空気を抜き、表面を平らにして冷蔵庫で冷やす。

  
• 7

  ☆の水を小鍋にかけ、ゼラチンを振り入れて弱火で溶かし、☆の材料を加えて良く溶かし、冷水で冷やして荒熱が取れたら５のうえに2/3流し入れる。

• 8

  お水につけて塩抜きした桜の花の塩漬けを均等に浮かせ、冷蔵庫で１５分くらい冷やしたら残りを流し入れて桜を閉じ込める。３〜４時間冷やして出来上がり〜

  
• 9

  電子レンジで温めたタオルを周りにあてて、型から抜く。

  
• 10

  ９当分する。断面ショー

  
• 11

  ラッピングはＣｏｔｔａさんの64560春のささやきＢＯＸに１００均レースリボンをかけて、桜の造花を添えました。

  
• 12

  グラスにビスケット、あんこ、桜のレアチーズと重ねても・・。

  
• 13

  こちらはＢＯＸにＣｏｔｔａさんの64572春のややさきの帯を付けたラッピング。