毎日食べても飽きない軽くてふんわりなお食事パン
昔よく行ったレストランででてくるパンを思い出しながら作りました。
生クリームと卵を少量配合して、コクがあってもしつこくないお食事パンに仕上げました。
私の使っている型は７×２５、高さ７センチです。
お手持ちのデコ型に丸く詰めてもいいですし、パウンド型なんかを使ってもいいと思います♪
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材料をＨＢに入れて生地を作ります。
生地の１次発酵が終わったら９分割して丸め、ベンチタイム１５分
生地量が均等になるように、計って分割すると仕上がりがきれいです。
生地に張りをもたせるように丸めなおし、ショートニングを塗った型に交互に２列になるように詰める。
40℃で３５分〜２次発酵。
2次発酵終了後の様子。
卵を薄くハケで塗ってオーブンで焼成。
ガスオーブンの場合には、１６０℃で２２分ほど焼いています。
電気オーブンの場合には190℃で焼いていますが、お手持ちのオーブンにより調整してください。
焼きあがったら高いところから型ごとストンと落として蒸気を抜き、型から出して冷ます。
出来上がり
数量：スリム食パン型１本分
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「生クリーム食パン」マルマル
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