ハンバーガーバンズ

作り方

• 1

  バター以外の材料をＨＢに入れ、捏ねはじめる。生地がひとまとまりになったらバターを入れ、1次発酵までＨＢで。

  
• 2

  1次発酵終了。
  これぐらい膨らんでいます。

  
• 3

  生地を台に移し、軽くガス抜きをして、10分割して丸める。濡れ布巾をかけるか、台ごとビニールに入れて20分ベンチタイム。

  
• 4

  ベンチタイムが終わったら丸めなおし、手のひらで平らに押しつぶして、2次発酵させる。。
  35〜40℃で30〜40分くらい。

  
• 5

  2次発酵が終わったところ。
  2倍に膨らみます。

  
• 6

  お好きなドリュール（全卵、卵白、牛乳など）を塗って、好みで白ごまをのせる。
  190℃に予熱したオーブンで12〜15分焼く。

  
• 7

  オーブンの温度や時間はご家庭のオーブンに合わせて下さい。焼き色が薄目がお好きな方は、温度を低めに、時間を短めに。

  
• 8

  こんな風にボリュームのあるハンバーガーに。

  
• 9

  野菜バーガーにもどうぞ。

  
• 10

  そのままシンプルパンとしても楽しめます。
  これは、2次発酵のあと、クープを深めに入れて焼き上げています。