あじさいゼリー

作り方

• 1

  ムース用の水に★ゼラチンをふり入れ、ふやかしておく。
  ヨーグルトと牛乳を混ぜ合わせる。

  
• 2

  生クリームをボウルに入れ、底を氷水で冷やしながら泡立器で７分立てに泡立てる。

• 3

  ふやかしたゼラチンを５００ｗ
  のレンジで３０秒程度加熱して
  とかし、砂糖を加え溶かす。

• 4

  ヨーグルトに３のゼラチンを混ぜ合わせる。

• 5

  ２の生クリームを加え、カップに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 6

  ゼリー用のゼラチンを水でふやかす。

• 7

  カルピスぶどうと水を合わせ、
  ７のゼラチンをレンジで溶かし
  加える。
  混ぜ合わせたら、ゼリー液を
  小さじ２程度取っておく。

• 8

  冷やし固めた５のムースに
  ゼリー液を約40mlずつ流し入れ
  冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 9

  飾り用の生クリームに砂糖を加え、９分立てに泡立て、小さじ２のゼリー液を少しずつ加え、ゴムベラで軽く混ぜ合わせる。

  
• 10

  ３mmの丸口金をつけた絞り袋とコルネに生クリームを入れて、あじさいの花と小花を絞り出す。
  あじさいの中心にアラザンをのせる。

  
• 11

  冷蔵庫で冷やして完成。