抹茶のロールケーキ♪あずきクリーム♪

作り方

• 1

  卵白を泡立て、メレンゲを作る。

  
• 2

  別のボウルに、砂糖・卵黄を入れて湯煎をして砂糖が溶けたら振るった薄力粉・コーンスターチ・抹茶を加えてよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  2に、1のメレンゲを3回に分けて入れ、滑らかになるまで混ぜる。

  
• 4

  天板にクッキングシートを敷き、3を流し込んで高い位置から落として気泡を抜き、180℃に予熱したオーブンで約10分間焼く。

  
• 5

  焼き上がったら熱いうちにラップを全体にピタっと被せる。（冷めたらラップをゆっくり剥がすと焼き目が取れます）

  
• 6

  生クリームを泡立て（全立て）、あんこを加えて混ぜ合わせ、あずきクリームを完成させる。

  
• 7

  クッキングシートの上にスポンジを乗せてクリームをまんべんなく塗り、手前の方は山を作る要領でクリームを多めに乗せる。

  
• 8

  手前からやさしく巻き、ラップに包んで冷蔵庫で冷やしたら出来上がりです。