●ココナツミルクのメロン風味

作り方

• 1

  ゼラチンは水にふり入れてふやかしておく

• 2

  メロンは縦半分にカットして、中の種の部分を取り除く。このときメロン果汁を大２とっておく

• 3

  鍋に、ココナツミルク、牛乳、砂糖を入れ、火にかける。混ぜながら砂糖が溶ければ火をとめ、[1]のふやかしたゼラチンを加える。

• 4

  [3]をボウルに移し、氷水に当てて、粗熱をとり、[2]でとっておいたメロン果汁大２を加えよく混ぜる。少しとろみがつくまで氷水にあてながら冷やす。

• 5

  半分に切ったメロンに[4]を流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。残ったココナツミルクは別の器に流し、冷やし固める。

• 6

  ココナツミルクが固まれば、適当な大きさに切る。