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cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

●お豆腐deオレンジレアチーズ

●お豆腐deオレンジレアチーズ

夏本番!カロリーも気になるけど、でもスイーツも食べたいというあなたにおススメ。
オレンジジュレと一緒にからめて食べて下さい。

レアチーズはフードプロセッサーを使っているので、材料をどんどん入れるだけなので、簡単です。

オレンジジュレのゼラチン量が少なめなので、冷やし固まるまで時間がかかりますが、しっかり固めて下さい。
オレンジピールが苦手な方は省いてもOKです。
オレンジのカットの仕方はグレープフルーツとカルピスのムースのレシピを参考してください。


作り方

  • 1

    ★オレンジジュレを作る。オレンジをカットして、1房を2〜3等分にカットしておく。カットしたオレンジとはちみつ、コアントローをマリネする。

    ●お豆腐deオレンジレアチーズ
  • 2

    事前に冷水でふやかした板ゼラチンと少量のオレンジジュースと一緒にレンジで温める。
    器のふちがフツフツしてくる前まで温める。(フツフツしてくるのはNG)
    500w約5〜7秒ぐらい。
    温めたゼラチンをよく混ぜ、オレンジジュースに加え混ぜる。

    ●お豆腐deオレンジレアチーズ
  • 3

    ?のゼリー液に?のオレンジを加えて、氷水にあててトロミをつける。

    ●お豆腐deオレンジレアチーズ
  • 4

    カップに流し入れ、冷蔵庫でよく冷やし固める。
    ゼラチン量が少ないので、固まるまでに時間がかかります。

    ●お豆腐deオレンジレアチーズ
  • 5

    ▲豆腐のオレンジレアチーズを作る。
    オレンジジュース120gを煮詰めて半量60gにする。
    冷ましておく。

    ●お豆腐deオレンジレアチーズ
  • 6

    フードプロセッサーに角切りにしたクリームチーズを入れ、なめらになるまで、撹拌する。
    なめらかになったら、グラニュー糖を入れ混ぜる。

    ●お豆腐deオレンジレアチーズ
  • 7

    くずした絹豆腐、ヨーグルトを入れ、さらに撹拌する。

    ●お豆腐deオレンジレアチーズ
  • 8

    ?の煮詰めたオレンジジュースに?の要領で溶かしたゼラチンを混ぜる。そのオレンジジュースを2〜3回にわけて、撹拌する。

    ●お豆腐deオレンジレアチーズ
  • 9

    口当たりをよくするために、裏ごしをする。

    ●お豆腐deオレンジレアチーズ
  • 10

    レモン果汁、コアントロー、オレンジピールを加え、その都度混ぜる。

    ●お豆腐deオレンジレアチーズ
  • 11

    ?のオレンジジュレの上に?を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

    ●お豆腐deオレンジレアチーズ
  • 12

    お好みで飾ったら、出来上がり♪
    今回は生クリーム、オレンジ、ミントを飾りました。

    今回使用したカップはエディです(商品コード67889)

    ●お豆腐deオレンジレアチーズ

このレシピの材料

数量:140mlのカップ5個分

  • ▼材料
  • ★オレンジジュレ … .
  • . … .
  • オレンジジュース(100%) … 120g
  • オレンジの実 … 40g
  • はちみつ … 15g
  • 板ゼラチン … 1.5g
  • コアントロー … 小さじ1
  • . … .
  • ▲お豆腐のオレンジレアチーズ … .
  • . … .
  • クリームチーズ … 150g
  • 絹豆腐 … 100g
  • 無糖ヨーグルト … 50g
  • グラニュー糖 … 30g
  • オレンジジュース(100%) … 120g
  • 板ゼラチン … 4g
  • レモン果汁 … 小さじ1
  • コアントロー … 小さじ1
  • オレンジピール … 30g

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