●キラキラ☆オレンジババロア

作り方

• 1

  鍋にオレンジジュースを入れて、半分くらいの量になるまで煮詰めます。
  アクがでてきたら取ってください。
  オレンジジュースはふきこぼれないよう中火で、フタをしないで煮ます。
  （10分程煮詰めたら225ccになりました。）

  
• 2

  ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで泡立てます。
  ?の荒熱が取れたら、３回に分けて入れ、レモン汁も加えます。

  
• 3

  ?を鍋に戻し、沸騰しないよう弱火にかけ、ヘラで絶えず混ぜます。
  少しとろみがついたら、ゼラチンを入れ、火からおろします。
  ボウルにこして入れ、氷水にあて、荒熱が取れたらコアントローを入れます。

  
• 4

  生クリームを七分立てにします。
  ?にとろみがついたら、生クリームを入れ、混ぜ合わせます。
  型に入れ、ラップかフタをして、冷蔵庫で２時間ほど冷やしかためます。

  
• 5

  これだけではさみしいので、お好みで生クリームやミントを添えて。
  今回は、キラキラゼリーとオレンジを飾りました。