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きらきらフラワーゼリー

きらきらフラワーゼリー

さわやかなグリーンのゼリーとクリーミーなムースが
りんごジュースで簡単にできます♪

ブルーキュラソーシロップを使ったスイーツを作りたくて、りんごジュースに加えてみたら、きれいな緑色になったので、お花が咲いたような可愛いゼリーを作ってみました。
さっぱりとした味のゼリーとふんわり甘いムースの
2つの味が楽しめるりんごジュースのスイーツです。

ムースを混ぜる際、冷やし過ぎると固まってしまい、型に入れたときに空気穴ができやすくなるので、気をつけてください。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


作り方

  • 1

    りんごゼリーを作る。
    冷たいままだとゼラチンが溶けにくいので、りんごジュースは冷蔵庫から出しておく。
    ゼラチンを水にふり入れ、ふやかしておく。
    ゼリー型を水にくぐらせておく。

  • 2

    ゼラチンをレンジ等で溶かし、
    りんごジュースに少しずつ加えよく混ぜる。

    きらきらフラワーゼリー
  • 3

    ブルーキュラソーシロップを加える。
    (ゼラチンがりんごジュースにしっかりと混ざらなかった時は、裏ごししてからシロップを加えてください。)

    きらきらフラワーゼリー
  • 4

    ボウルの底を氷水にあて、ゴムべらで泡立てないように混ぜながら、とろみが出てくるまで冷やす。
    水にくぐらせておいた型に流し入れる。
    (型の1/3くらいまで入れる)
    冷蔵庫で冷やし固める。

    きらきらフラワーゼリー
  • 5

    りんごムースを作る。
    りんごジュース100mlをボウルに、50mlを耐熱容器に入れる。ゼラチンを耐熱容器のりんごジュースにふり入れ、ふやかしておく。

    きらきらフラワーゼリー
  • 6

    生クリームを6分立てに泡立てる。

    きらきらフラワーゼリー
  • 7

    ゼラチンをレンジ等で溶かし、
    (レンジの場合500Wで30秒くらい)砂糖を加えてよく溶かす。
    りんごジュースに加えてよく混ぜる。
    レモン汁とお好みで洋酒を加える。

    きらきらフラワーゼリー
  • 8

    7を氷水にあて少し冷やし、ボウルを氷水からはずして6の生クリームを加え、混ぜ合わせる。

    きらきらフラワーゼリー
  • 9

    再び氷水にあて、軽くとろみが出るまで冷やし、4のゼリーの上に流し入れる。
    冷蔵庫に入れ冷やし固める。

    きらきらフラワーゼリー
  • 10

    型からはずして完成です。

    飾りはお好みでどうぞ♪
    ドライ・エディブルフラワーや
    飾り切りしたレモンを飾ると
    さわやかな雰囲気になります。

    きらきらフラワーゼリー
公開日:2012/7/11 最終更新日:2012/7/11

このレシピの材料

数量:80ml型5個分

  • 材料

  • <りんごゼリー> … *
  • 100%りんごジュース(クリアタイプ) … 125ml
  • ブルーキュラソーシロップ … 小1 1/2
  • ゼラチン … 3g
  • 水 … 15g
  • ***** … *
  • <りんごムース> … *
  • 100%りんごジュース(クリアタイプ) … 150ml
  • 生クリーム … 120ml
  • 細目グラニュー糖 … 25g
  • ゼラチン … 5g
  • レモン汁 … 小1
  • 洋酒(お好みで) … 小1/2〜小1

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