*マンゴ＆ココナッツのジュレ玉*

作り方

• 1

  ●クリアガー１００と●グラニュー糖は良く混ぜ合わせておく。

  
• 2

  鍋に●ココナッツのピュレ、●牛乳、●ココナッツミルクパウダーを入れて火にかけてかき混ぜながら沸かす。

  
• 3

  ?の鍋に?を加え、かき混ぜながら８０℃まで加熱し、完全に溶かす。

  
• 4

  シリコンフレックス
  半球　２４取に素早く流し入れる。

  
• 5

  すぐに固まるので作業は素早く行ってくださいね！
  残ったゼリーを、別のスイーツに使おうかなって思ったのですがこんな事に。

  
• 6

  凍らせ、型から抜いてビニール袋などに入れて、使う時まで冷凍庫に戻しておく。

  
• 7

  ◆クリアガー１００と◆グラニュー糖は良く混ぜ合わせておく。

  
• 8

  鍋に◆水と◆マンゴの濃縮エキスを入れて火にかける。

  
• 9

  使ったマンゴの濃縮エキスはこれです。
  無ければ◆マンゴのリキュルを３０ｇにして作ってくださいね。その場合は過程?で投入。

  
• 10

  ?に?を加え火にかけ溶かし、火からおろして◆マンゴリキュル、◆レモン汁を加え混ぜ、型野８分くらいまで流し入れる。

  
• 11

  これがバーベーナの花びらです。
  ピンクと紫の２色を使いました。

  
• 12

  ?が固まる前にバーベーナの花びらを、表を下の方にしてなるべく真ん中におく。

  
• 13

  鍋に残ったマンゴゼリーを弱火にかけて溶かし、?が固まり切らないうちに流し入れる。

  
• 14

  ?が固まる前に?のココナッツゼリーをのせてくっ付ける。

  
• 15

  粗熱が取れたらそのまま?を冷凍庫の中に入れて凍らせてから型抜きしてビニール袋などに入れて冷凍庫の中に戻す。

  
• 16

  使う時は冷蔵庫の中で溶かしてからにしてくださいね。

  
• 17

  今回はマンゴプリンに使いました。

  
• 18

  何時ものマンゴプリンがとても華やかになりましたので「華麗なマンゴプリン」と名付けました♪