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グレープフルーツとオレンジのゼリー

ピンクグレープフルーツの果汁と実の入ったオレンジゼリー。とっても爽やか♪

100%オレンジジュースにグレープフルーツの果汁と実を入れて、アガーでゼリーを作りました。

ゼリーを固めてしまってはいけませんが、粗熱を取って、少しトロリとするまで冷やしてからグレープフルーツの実を入れると実が沈み込まずに出来上がります。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


作り方

  • 1

    グレープフルーツは天地を落として縦半分に切り、半分は果汁を絞る。残りは実を皮から外し、食べやすいサイズにカットする。

    グレープフルーツとオレンジのゼリー
  • 2

    アガーとグラニュー糖を鍋に入れ、ホイッパーでよく混ぜ、水を少しずつ入れてだまにならないように混ぜる。

  • 3

    オレンジジュースはレンジなどで40度程度の人肌に温める。

  • 4

    手順2の鍋を火にかけ、混ぜながら中火で沸騰させる。沸騰したらさらに1分程度加熱したら、温めたオレンジジュースを加え火からおろす。

  • 5

    氷水をあてながら、粗熱を取り、ゼリーがトロリとしたら、カットしたグレープフルーツの実を入れて混ぜ、冷やす用の容器に分けて入れ、ラップをして冷蔵庫で1時間程度冷やして出来上がり。

    グレープフルーツとオレンジのゼリー
公開日:2012/8/9 最終更新日:2012/8/9

このレシピの材料

数量:100cc程度のカップ4個分

  • 材料

  • アガー … 8g
  • 細めグラニュー糖 … 40g
  • 水 … 200cc
  • 100%オレンジジュース … 150cc
  • グレープフルーツ果汁 … 50cc
  • グレープフルーツの実 … 1/2個分

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