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cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

【ハロウィン】かぼちゃヨーグルトパン

【ハロウィン】かぼちゃヨーグルトパン

ふんわり生地に手作りかぼちゃペーストを折りこんだスイートなパンです。

仕込み水にヨーグルトを使ってふんわりしっとり生地に。手作りのかぼちゃペーストを折りこんでかわいらっしい成型にしています。

成型するときに、片方の手は生地を持っておくだけで動かしません。片方の手だけツイストさせてくださいね。かぼちゃペーストにシナモンパウダーなどを入れたり、かぼちゃペーストを他のペーストに変えてみても楽しめます。


作り方

  • 1

    かぼちゃは、皮とわたをとったものを、耐熱皿におき、ふんわりラップをかける。500w4〜5分、レンチン。竹串がとおればok。

    【ハロウィン】かぼちゃヨーグルトパン
  • 2

    ボウルにレンチンしたかぼちゃを入れ、かぼちゃをつぶす。★の材料をすべて入れて混ぜ合わせる。

    【ハロウィン】かぼちゃヨーグルトパン
  • 3

    なめらかになるまで混ぜたらok。冷めるまで冷蔵庫に入れておく。

    【ハロウィン】かぼちゃヨーグルトパン
  • 4

    ボウルに●の材料を入れて木べらで混ぜる。真ん中にくぼみを作り、ヨーグルト、人肌程度に温めた牛乳、イーストを振りいれ、卵黄もいれる。

    【ハロウィン】かぼちゃヨーグルトパン
  • 5

    木べらで全体を混ぜあわせ、さらにバターをいれてよく混ぜる。台の上にだし、ムラがないようにしっかり捏ねる。

    【ハロウィン】かぼちゃヨーグルトパン
  • 6

    捏ね終わったら、丸くまとめてとじ目を下にして、ボウルに置く。ふんわりとラップをかけ一次発酵40℃で25分。

    【ハロウィン】かぼちゃヨーグルトパン
  • 7

    ?のかぼちゃを8等分しておく。11?角くらいの敷紙を8枚用意しておく。

    【ハロウィン】かぼちゃヨーグルトパン
  • 8

    一次発酵後、8分割し、丸めなおしてラップをかけ、ベンチタム10分。

    【ハロウィン】かぼちゃヨーグルトパン
  • 9

    とじ目を上にして麺棒で生地を伸ばします。縦はスケッパー2枚分18?、横はスケッパー1枚分9?の長方形に生地を伸ばす。周り1?ほど残し、?のかぼちゃペーストをのばす。

    【ハロウィン】かぼちゃヨーグルトパン
  • 10

    ペーストを塗ったら、縦に半分におり、ふちを止めます。

    【ハロウィン】かぼちゃヨーグルトパン
  • 11

    上下1?ほど開けて、スケッパーでぐっさりとカットします。

    【ハロウィン】かぼちゃヨーグルトパン
  • 12

    スケッパーを使って生地を一旦大からはずし、写真のように生地を持ちます。

    【ハロウィン】かぼちゃヨーグルトパン
  • 13

    左手は動かさず、右手側をそのままの状態で2回転ひねります。

    【ハロウィン】かぼちゃヨーグルトパン
  • 14

    ひねったままの状態でもう片方の端に持ってきます。

    【ハロウィン】かぼちゃヨーグルトパン
  • 15

    端っこ同志をしっかりくっつけます。

    【ハロウィン】かぼちゃヨーグルトパン
  • 16

    敷紙の上に乗せ、天板に置き、ふんわりラップして、40℃25分二次発酵。

    【ハロウィン】かぼちゃヨーグルトパン
  • 17

    オーブン予熱180℃。
    ラップをとり、塗りたまをして、かぼちゃの種を7個づつくらいのせる。180℃15〜17分焼成。

    【ハロウィン】かぼちゃヨーグルトパン
  • 18

    こんがりと焼きあがりましたー!

    【ハロウィン】かぼちゃヨーグルトパン
  • 19

    真ん中にピックをさしてできあがり!

    【ハロウィン】かぼちゃヨーグルトパン

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数量:8個

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