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【ハロウィン】かぼちゃヨーグルトパン

ふんわり生地に手作りかぼちゃペーストを折りこんだスイートなパンです。

仕込み水にヨーグルトを使ってふんわりしっとり生地に。手作りのかぼちゃペーストを折りこんでかわいらっしい成型にしています。

成型するときに、片方の手は生地を持っておくだけで動かしません。片方の手だけツイストさせてくださいね。かぼちゃペーストにシナモンパウダーなどを入れたり、かぼちゃペーストを他のペーストに変えてみても楽しめます。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


作り方

  • 1

    かぼちゃは、皮とわたをとったものを、耐熱皿におき、ふんわりラップをかける。500w4〜5分、レンチン。竹串がとおればok。

    【ハロウィン】かぼちゃヨーグルトパン
  • 2

    ボウルにレンチンしたかぼちゃを入れ、かぼちゃをつぶす。★の材料をすべて入れて混ぜ合わせる。

    【ハロウィン】かぼちゃヨーグルトパン
  • 3

    なめらかになるまで混ぜたらok。冷めるまで冷蔵庫に入れておく。

    【ハロウィン】かぼちゃヨーグルトパン
  • 4

    ボウルに●の材料を入れて木べらで混ぜる。真ん中にくぼみを作り、ヨーグルト、人肌程度に温めた牛乳、イーストを振りいれ、卵黄もいれる。

    【ハロウィン】かぼちゃヨーグルトパン
  • 5

    木べらで全体を混ぜあわせ、さらにバターをいれてよく混ぜる。台の上にだし、ムラがないようにしっかり捏ねる。

    【ハロウィン】かぼちゃヨーグルトパン
  • 6

    捏ね終わったら、丸くまとめてとじ目を下にして、ボウルに置く。ふんわりとラップをかけ一次発酵40℃で25分。

    【ハロウィン】かぼちゃヨーグルトパン
  • 7

    ?のかぼちゃを8等分しておく。11?角くらいの敷紙を8枚用意しておく。

    【ハロウィン】かぼちゃヨーグルトパン
  • 8

    一次発酵後、8分割し、丸めなおしてラップをかけ、ベンチタム10分。

    【ハロウィン】かぼちゃヨーグルトパン
  • 9

    とじ目を上にして麺棒で生地を伸ばします。縦はスケッパー2枚分18?、横はスケッパー1枚分9?の長方形に生地を伸ばす。周り1?ほど残し、?のかぼちゃペーストをのばす。

    【ハロウィン】かぼちゃヨーグルトパン
  • 10

    ペーストを塗ったら、縦に半分におり、ふちを止めます。

    【ハロウィン】かぼちゃヨーグルトパン
  • 11

    上下1?ほど開けて、スケッパーでぐっさりとカットします。

    【ハロウィン】かぼちゃヨーグルトパン
  • 12

    スケッパーを使って生地を一旦大からはずし、写真のように生地を持ちます。

    【ハロウィン】かぼちゃヨーグルトパン
  • 13

    左手は動かさず、右手側をそのままの状態で2回転ひねります。

    【ハロウィン】かぼちゃヨーグルトパン
  • 14

    ひねったままの状態でもう片方の端に持ってきます。

    【ハロウィン】かぼちゃヨーグルトパン
  • 15

    端っこ同志をしっかりくっつけます。

    【ハロウィン】かぼちゃヨーグルトパン
  • 16

    敷紙の上に乗せ、天板に置き、ふんわりラップして、40℃25分二次発酵。

    【ハロウィン】かぼちゃヨーグルトパン
  • 17

    オーブン予熱180℃。
    ラップをとり、塗りたまをして、かぼちゃの種を7個づつくらいのせる。180℃15〜17分焼成。

    【ハロウィン】かぼちゃヨーグルトパン
  • 18

    こんがりと焼きあがりましたー!

    【ハロウィン】かぼちゃヨーグルトパン
  • 19

    真ん中にピックをさしてできあがり!

    【ハロウィン】かぼちゃヨーグルトパン
公開日:2012/10/11 最終更新日:2012/10/11

このレシピの材料

数量:8個

  • 材料

  • ●春よ恋ブレンド … 200g
  • ●塩 … 3g
  • ●きび砂糖 … 10g
  • ◇プレーンヨーグルト … 80g
  • ◇牛乳 … 50g
  • ◇卵黄 … 20g(1個)
  • インスタントドライイースト … 3g
  • よつ葉バター(無塩) … 20g
  • ★かぼちゃ(皮とわたをとったもの) … 200g
  • ★きび砂糖 … 20g
  • ★よつ葉無塩バター … 25g
  • ★溶き卵 … 15g
  • かぼちゃの種 … 60個くらい
  • ハロウィンプレートピック … 8枚
  • 溶き卵(ぬりたま用) … 適量

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