【ハロウィン】かぼちゃヨーグルトパン

作り方

• 1

  かぼちゃは、皮とわたをとったものを、耐熱皿におき、ふんわりラップをかける。500ｗ4〜5分、レンチン。竹串がとおればok。

  
• 2

  ボウルにレンチンしたかぼちゃを入れ、かぼちゃをつぶす。★の材料をすべて入れて混ぜ合わせる。

  
• 3

  なめらかになるまで混ぜたらok。冷めるまで冷蔵庫に入れておく。

  
• 4

  ボウルに●の材料を入れて木べらで混ぜる。真ん中にくぼみを作り、ヨーグルト、人肌程度に温めた牛乳、イーストを振りいれ、卵黄もいれる。

  
• 5

  木べらで全体を混ぜあわせ、さらにバターをいれてよく混ぜる。台の上にだし、ムラがないようにしっかり捏ねる。

  
• 6

  捏ね終わったら、丸くまとめてとじ目を下にして、ボウルに置く。ふんわりとラップをかけ一次発酵40℃で25分。

  
• 7

  ?のかぼちゃを8等分しておく。11?角くらいの敷紙を８枚用意しておく。

  
• 8

  一次発酵後、８分割し、丸めなおしてラップをかけ、ベンチタム10分。

  
• 9

  とじ目を上にして麺棒で生地を伸ばします。縦はスケッパー２枚分18?、横はスケッパー１枚分9?の長方形に生地を伸ばす。周り１?ほど残し、?のかぼちゃペーストをのばす。

  
• 10

  ペーストを塗ったら、縦に半分におり、ふちを止めます。

  
• 11

  上下１?ほど開けて、スケッパーでぐっさりとカットします。

  
• 12

  スケッパーを使って生地を一旦大からはずし、写真のように生地を持ちます。

  
• 13

  左手は動かさず、右手側をそのままの状態で２回転ひねります。

  
• 14

  ひねったままの状態でもう片方の端に持ってきます。

  
• 15

  端っこ同志をしっかりくっつけます。

  
• 16

  敷紙の上に乗せ、天板に置き、ふんわりラップして、40℃25分二次発酵。

  
• 17

  オーブン予熱180℃。
  ラップをとり、塗りたまをして、かぼちゃの種を7個づつくらいのせる。180℃15〜17分焼成。

  
• 18

  こんがりと焼きあがりましたー！

  
• 19

  真ん中にピックをさしてできあがり！