キウイとバナナのジャム（ペクチン使用）

作り方

• 1

  キウイとバナナの皮をむいて縦4つ割りにし、5mm幅にカットする。鍋に入れる。

• 2

  レモン汁を全体にまぶし、さらにグラニュー糖?もまぶして1時間置く。

• 3

  シナモンスティックを入れて鍋を火にかける。沸騰したらあくを取り、火から下ろして2〜3時間置く。

• 4

  3を漉して煮汁と果肉に分ける。シナモンスティックは取り除いておく。

• 5

  ペクチンとグラニュー糖?の一部を混ぜる。

• 6

  煮汁に残りのグラニュー糖?を加えて火にかけ、沸騰したらあくを取り、火を弱める。

• 7

  5を少しずつ加えてよく混ぜ溶かす。

• 8

  とろみがついたら果肉を戻し入れ、少し火を強めて沸騰したら完成。

• 9

  ジャムが熱いうちに消毒した瓶いっぱいに詰める。

• 10

  ふたをしっかり閉め、鍋に横にして並べてかぶるくらいの水を張る。

• 11

  火にかけて水を沸騰させ、さらに10分加熱する。

• 12

  瓶を取り出し（熱いので注意！）、逆さにして冷ます。脱気完了！