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オレンジ・チーズシフォン。

オレンジ・チーズシフォン。

ふんわりしっとり。しっかりチーズの味がする、そのまま食べても美味しいシフォン。

シフォンケーキにクリームチーズをたっぷり入れて。オレンジの香りもプラスしました。

メレンゲをしっかり泡立てることがポイントです。始めからお砂糖を入れると泡立たないことがあるので注意してくださいね。心配な時はベーキングパウダーを小さじ1程薄力粉に混ぜてもO.K.です。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


作り方

  • 1

    ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサー(HM)で7分ほど泡立て、半量のグラニュー糖を2〜3回に分けて加えながら、ピンと角が立つまで泡立てる。

    オレンジ・チーズシフォン。
  • 2

    別のボウルに室温に戻したクリームチーズを入れてHMでクリーム状になるまで混ぜる。卵黄・残りのグラニュー糖も加えて白っぽくなるまで混ぜる。サラダ油・オレンジ果汁・皮のすりおろし、ふるった薄力粉も順に加え、そのつど混ぜる。

    オレンジ・チーズシフォン。
  • 3

    3に2の卵白の1/3量を加え、HMで混ぜ、残りの卵白を2回に分けてゴムべらできるように混ぜる(つやが出るくらいに)。

    オレンジ・チーズシフォン。
  • 4

    紙コップに流し入れ、180℃に予熱したオーブンで約20分焼く。焼きあがったらさかさまにして冷ます。

    オレンジ・チーズシフォン。
  • 5

    紙コップの上の方を破くと、贈り物にもぴったりです。

    オレンジ・チーズシフォン。
公開日:2012/10/30 最終更新日:2012/10/31

このレシピの材料

数量:紙コップ5個分

  • 材料

  • クリームチーズ … 100g
  • オレンジの皮 … 1/2個分
  • オレンジ果汁 … 大さじ2
  • サラダ油 … 大さじ1
  • 薄力粉 … 60g
  • グラニュー糖 … 60g
  • 卵白 … 3個分
  • 卵黄 … 2個分

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