真っ黒。ビターなブッシュドノエル

作り方

• 1

  ●は合わせて振るっておく。
  ○は合わせてレンジで溶かしておく。

• 2

  卵をときほぐし、グラニュー糖を3回に分けて加え、白くもったりするまで泡立てる。

  
• 3

  そこに●を加えてさっくり混ぜる。

  
• 4

  ○を加えてさっくり混ぜる。
  オレンジピールも加えて混ぜる。

  
• 5

  シートを敷いた天板に生地を流し入れ、190度のオーブンで12〜13分焼く。

  
• 6

  焼きあがったら、乾燥しないようにシートなどをかぶせておく。

  
• 7

  紅茶のガナッシュ作り。
  刻んだホワイトチョコレートをボウルに入れ、レンジで沸騰直前まで温めた生クリームを加えてよく混ぜる。
  エッセンス・リキュール・バニラビーンズも加えて混ぜ合わせる。
  →冷蔵庫で冷やす。

  
• 8

  チョコレートクリーム作り。
  刻んだチョコレートをボウルに入れ、沸騰直前まで温めた生クリームを加えてよく混ぜる。
  底を氷水で冷やしながら8分立てにする。

  
• 9

  ロール生地に7を搾り出し、8をのせてならす。(手前を厚めに)
  一気に巻き込む。

• 10

  端を斜めに切り、切った部分はとっておく。
  チョコレートクリームを全体に塗り、とっておいた端をのせ、端にもクリームを塗る。
  フォークで筋をつける。

  
• 11

  仕上げに、ココアパウダーとお好みのデコレーションをして完成。