ホットドック＆バーガー用 バンズ

作り方

• 1

  HBに材料を入れて、1次発酵までお任せ。発酵の終った生地を6分割して丸め、布巾をかけて15分のベンチタイム。

  
• 2

  生地を伸ばし、手前と向こう側から折ります。

  
• 3

  綴じ目を閉じ、転がしながら約15?の長さにする。

  
• 4

  約27℃で60分の2次発酵。

  
• 5

  オーブンを200度に余熱開始。牛乳を刷毛で塗り、200度のオーブンで約12分焼成。※家庭により、オーブンの温度は調整。

  
• 6

  焼成後は、ラックにとりだして冷まします。

  
• 7

  こちらは、塩麹に漬けた豚の塊を ストウブ鍋でローストポークにしたものと、たっぷりのマリネ野菜をフィリングにしました♪

  
• 8

  我が家の定番＾＾ホットドック☆ 子供達もオットも大好物です♪

  
• 9

  同じ生地を丸く成型して、同じ時間で 2次発酵⇒焼成。バーガーバンズの出来上がり☆

  
• 10

  好きなフィリングを挟んでいただきます♪

  
• 11

  この日は、トマト＆バジル風味のパテに、たっぷりのお野菜を挟んでいただきました＾＾